麒麟極品豬腳
地址：台北市松江路108巷25號
電話：0933127167
官方網站：http://www.麒麟豬腳.tw
拍賣網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/kirinshih
七月某一天，在合購板看到有人開了豬腳團。
一份團圓蹄膀原價$329，特價$280，
除了原本就附贈的筍絲，另外多送半包滷蛋。
這算盤怎麼撥怎麼划算耶！
既然主購掛保證說「很好吃」，我就姑且信她一回吧！
其實我不是很愛豬腳，甚至有點怕怕的。
以閩南人的習慣，生日是要吃豬腳麵線的。
從小到大，不知看媽媽滷過幾回豬腳，再將滷汁淋上麵線......哇，香氣四溢！
可是豬皮和肥肉都是我所畏忌的，只能夾點滷透的瘦肉嚐嚐。
這樣讓嗜吃豬腳的人看到，大概會覺得我完全不懂門道吧！
為了讓客戶吃得安心，石祺麟堅持用真空包裝，全程低溫運送的費用也由賣家負擔
麒麟豬腳的賣家是石瑄麟、石瑄祺兩兄弟，從小就愛吃豬腳，長大遂以此為業。
據說這家在Y拍上赫赫有名，是網購第一名的豬腳，年消耗超過七萬個豬腳。
產品除了團圓蹄膀，另有紅燒豬腳、豬腳凍和醉豬腳等。
還可加購筍絲、魯蛋或魯油豆腐，並提供代購麵線的服務。
在台北也有實體店面喔！在松江路一帶，內用、外帶皆可。
另外，麒麟豬腳有兩項特別之舉：
一是無條件免運費宅配，運費由賣家自行吸收；
二是真空包裝，全程低溫運送，滷湯還給得超多。
顯然這對石家兄弟很懂得招攬人心，難怪網路訂單源源不絕的湧入呢！
團圓蹄膀 NT$329
我訂的是一份團圓蹄膀。
話說豬腳和蹄膀怎麼分別啊？
我Google了一下，發覺有篇報導提到「每隻豬腳剁成腳蹄、中段和蹄膀等三塊部位。」
這樣看來，蹄膀就是豬腳的大腿處，不包含蹄尖和中段的部份。
至於「腿庫」......呃，應該是蹄膀的別稱吧！
到貨時，我拿到了一包蹄膀、一包筍絲和半包滷蛋，簡直是滿載而歸！
因為是冷藏運送，每包觸手都是冰冷的，滷汁也呈現凝凍狀態。
我將蹄膀開封後倒進鍋中加熱，蹄膀的形狀渾圓完整，頗為壯觀。
滷汁偏稠，呈暗醬褐色，上頭還飄散著不少辛香料。
燒滾後，再讓它咕嘟咕嘟煮一陣子，就可以熄火準備上桌了！
我只敢吃瘦肉，這家蹄膀的瘦肉不柴不澀，卻不夠軟爛，最好自己多煮一會兒。
肉質不錯，吃起來柔中帶勁，還算好咬。
我將瘦肉剝下來，分給小朋友配飯吃，大獲好評，都會要求再多給一點。
不過我們一大兩小胃納有限，
這樣偌大一個蹄膀，即使只吃瘦肉的部份，也吃了四、五天才消耗完畢。
滷湯給得超多，放在炒菜鍋裡，足足有大半鍋。
味道有點像是市售滷味的湯汁，鹹中略甘，帶有一點中藥味。
拿來拌飯還不錯，挺下飯的，又不會死鹹。
至於肥肉和豬皮的部份只能說聲抱歉了！
這家的肥肉不少，看起來QQ軟軟頗有彈性，豬皮也處理得很乾淨。
依梁瓊白的說法：「會吃豬腳的該是最愛皮。」
豬皮又富含膠質，可以美容補身。
可是我考慮良久，還是沒有勇氣動筷......最後沒奈何，只能悉數丟棄了！
筍絲我是放進電鍋蒸熱後，再淋上蹄膀的滷汁。
這家的筍絲品質不錯喔！
據賣家的說法，是從阿里山送來的，只有他們有，味道跟別人都不一樣。
份量足，而且還算細嫩，吃得到筍子的鮮甜滋味，不會粗老或醃製過頭。
淋上少許滷汁後，多了一份油潤，但還是同樣爽脆，味道又不過鹹。
不僅大人吃得津津有味，連小朋友也捧場喔！
滷蛋的原價是8顆80元，所以我拿到的這份贈品價值40元。
滷的相當入味喔！
外皮的色澤超深，但內裡不會乾硬，蛋黃綿細，而蛋白還有彈性呢！
也算是一項合格的產品。
整體而言，這家豬腳價格合理，份量足，味道也不賴。
唯一能挑毛病的，就是味道不夠獨特，總覺得和自家滷的差異不大。
不過它價廉又方便，肉質不錯，值得試試喔！
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