雲影過階

ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮光復路33號
電話：（03）587-5541
官網：http://anggu.myweb.hinet.net/

這幾日氣溫回升，晴朗無雨，正是踏青賞花的好天氣！
遊畢桃源仙谷，大約下午四點多，我嚷嚷著要去吃近日暴紅的ㄤ咕麵。
年節期間赴關西採果，本也有意造訪，誰知店家重門深鎖，足足休到初五才營業。
這次時機正好，大門開敞，人潮尚未聚攏，我們輕易就覓得空桌入座。

ㄤ咕麵是當地五十年老店，從攤販一碗麵2元起家，
兒子接手後，規模逐步擴大，再經過媒體加持，如今成為關西著名美食。
每到假日，總是大排長龍，生意好得出奇。

所謂「ㄤ咕」，意指長輩在逗弄嬰幼兒發出的聲音。
（ㄤ字其實要再加個口字邊，不過這個怪字是打不出來的）


ㄤ咕乾麵 NT$45

來到這兒，ㄤ咕乾麵是必點的，人人一碗。
這是用傳統的關西扁麵，以竹簍燙熟後瀝乾，再淋上特製的香蔥油醬。
麵條的口感不錯，不過調味偏鹹微甜，吃起來沒有聞起來香，
而且就外地人而言，也太油了一些。
碗底另搭有少許韭菜和豆芽菜，新鮮清脆。


肚片湯 NT$40

我們參考牆上貼的簡介，點了一份肚片湯。
肚片切得很薄，口感爽脆帶Q，但有幾片過韌，不太好咬。
湯頭很清，胡椒味略重了點。

另外還點了燙青菜和一盤滷味。
燙青菜選的是大陸妹，吃來鮮嫩，拌的油膏不會太鹹。
海帶滷得通透，相當軟爛，但豆乾表現普普，滷蛋也很一般。


餛飩三角粄 NT$40

餛飩三角粄據說也是招牌之一，在網路上評價不惡，
但我們戰鬥力偏弱，吃不下這許多，姑且作罷；
滷大腸太貴（120元），肺片和喉管不敢嘗試，所以一併錯過。
也許下次試試吧！

這家算是古早風味的麵食，不是很合我的味，但是尚可一食。
再說關西鎮上頗為寥落，
放眼望去，除了這家，就是關西臭豆腐或曾家牛肉麵，店家實在不多。
下回去關西，ㄤ咕麵還是會列入選擇吧！