依日烘焙

來介紹一間不錯的麵包店–依日烘焙，這間店位於市區，鄰近巨城，規模不大，應該不是連鎖店，特色相當豐富。

首先，店主來自澎湖，選擇在新竹開店立業，成立不過五年，搬家倒是搬了好幾回，從三民路遷到仁愛街，今年年初又遷到民族路，統共也就五百公尺的範圍吧！在市區這麼狹小的「方寸之地」，如此頻繁的換地點，不知道有什麼內情？若說是店內空間不敷使用，我看新址麵包架還是塞得滿滿的，挨挨擠擠，一進門就差點磕碰上，真擔心改天會不會說又要搬家了？！如果還要搬家，不妨考慮一下關東橋，這兒有「天下第一里」的堅強消費實力，可以跟傑里姊妹並肩，我也不用再大老遠「殺」到市區去買，多好的事，XDD

(民族路上的依日烘焙)

(仁愛街時的依日烘焙)

這間店最早叫做「依日咖啡」，一樓是麵包販售區，內側則是開放式工作廚房，二樓除了內用座位，提供麵包、沙拉等輕食，角落還吊掛了幾件衣服展售，營業項目相當多元。2015年十月遷到仁愛街以後，原先還維持「依日咖啡」之名，曾幾何時，改為「依日烘焙」，或許是表明以麵包 / 甜點為主，「飲品及其它業務」大幅縮減吧，雖然仁愛街的店還是劃隔出一些座位，提供義式咖啡和熱可可，空間略顯侷促，規定還不少，大部分的人會選擇外帶，內用的實在不多，如果沒有特別的誘因，比方說：可以坐下來享用一頓熱乎乎的精緻早午餐，單單為了一、兩個麵包，是我也懶得點飲料來「配」呢！依日三度搬家，遷到民族路以後，雖然是在大馬路邊，我常常衝過頭才又繞回來，個人覺得，問題應該是出在依日的門面不夠明顯，暗黝黝的，又沒有側招牌，走過容易錯過，枉費正面立了好大一面看板，總之，對面的林亮辰皮膚專科診所「扛棒」鮮明又搶眼，用它來當地標要好找得多，就設定為「林亮辰的對面」就結了！

民族路新址和「仁愛街時代」空間規劃相差不遠，同樣是一層樓，前半是麵包架和甜點櫃組成的展售區，內側是開放式工作廚房，不同之處在於內用座位全數裁撤淨盡，可能是空間有限，或者是想「縮減業務規模」，目前店內只提供麵包零售和咖啡外帶，就最近陸續推出幾個活動看來，例如「主廚精選早餐組合」：一個麵包加一杯美式咖啡，優惠價五十五元，或是「下午三點主廚精選麵包」，每天下午三點會有不同的麵包優惠，又或是咖啡掛耳包加燒果子，可以折價五元，依日已經從初期的咖啡輕食館徹底轉型為麵包店了！

說也奇怪，我常常專程前往依日，卻遇到麵包所剩無幾的狀況，是去得太晚嗎？有時麵包還蠻多的，到底幾點去比較合適？查看依日的粉專，似乎早上七點，麵包就出爐了！一整個下午，到快打烊前，還陸續PO出麵包上架的訊息，原來這家店「麵包陸續新鮮出爐」是常態，是它家一大特色，既然如此，我就不必特地趕早，隨遇隨緣，買到什麼就是什麼了！

(沒有側招牌的依日，走過容易錯過)

(實際的位置，大約在那棟白色的林亮辰皮膚專科診所正對面)

(店裡主推活動之一：「主廚精選早餐組合」，圖片取自依日FB)

(下午三點，會有某款麵包的優惠活動，圖中是甜甜圈買一送一，圖片取自依日FB)

除了「五年三遷」和「從早到晚陸續出爐」之外，這裡的麵包一律「住」在高級旳檜木廚櫃裡，散置在外頭的，也都包裝妥當，秩序井然的躺在籃子或淺盤裡，一來減少和外界空氣接觸的機會，可以維持新鮮度，又不用擔心惱人的蚊蟲，衛生無虞，看起來身價似乎也增加了不少呢，XD

最特別的是，這家麵包做得分外小巧，彷彿照過「縮小燈」似的，比三吋小塔大不了多少，價位卻跟別家麵包店差不多，基本上是28元起跳，算起來其實是偏貴的，隨便買個幾樣，幾乎都會超過三百元。不過我覺得物有所值，甜鹹麵包都好吃，環法甜甜圈、青蔥麵包、咖喱豬排多拿滋、星野奔放我都很推薦，倒是一開始慕名前往購買的No time貝果不大喜歡，味道是不差，內部組織過於扎實，比較像麵包，而不是貝果應有的口感。魯夫草帽還可以，稍微甜了一點。吐司很有特色，我買過極光生吐司和北海道溫泉吐司，柔韌有嚼勁，口感很特別，不過一條150元有點超出負荷，可能是因為這樣，依日最近推出小包裝的吐司，切片厚度也提供三種選擇，持續進化中喔！

(「住」在檜木廚櫃裡的麵包)

(這家麵包做得特別小巧，比三吋小塔大不了多少)

(我喜歡依日的甜甜圈和青蔥麵包，遇到必買)

(店家喜歡用棉繩把麵包串起來)

(隨便買個幾樣，幾乎都會超過三百元)

依日另一項值得推薦的是甜點的部分。有趣的是，甜點櫃裡展示的是模型，而且看起來很假，XDD 跟店家說了要買小塔，會從裡面的冷凍庫裡拿出「真品」。原本店裡的甜點主力是抹茶塔、檸檬塔、巧克力塔和虎斑冰淇淋塔，今年趕在盛夏來臨前，加碼推出依日布蕾(布丁)、小農芒果果凍、巧克力沙布烈(榛果芫荽籽夾心)、國境之南(芒果慕斯)、覆盆子SORBET，反轉蘋果塔等陸續研發中，如此一來，大幅加重甜點的份量，跟麵包簡直不相上下，依日可以算是甜點&麵包店了！

抹茶小塔有個別致的名字：抹茶枯山水，雖說我覺得它長得像蚊香，XD 店家囑咐要冷凍起來，而非冷藏，從冷凍庫裡拿出來，直接可食，不必退冰，綿細柔膩，竟然像煞冰淇淋！雖然形貌小巧，苦甜濃香，相當夠味。其它小塔一樣適合冷凍了吃，會有冰淇淋般綿密的口感，法式檸檬塔還不錯，虎斑冰淇淋塔略甜了點，至於巧克力焦糖塔沒試過。

新品買過依日布蕾，被家人吃掉了；今天本來想買芒果果凍，不巧已經售罄，倒是遇到「黑白郎君」─國境之南和覆盆子SORBET，貪酸挑了後者，味道果然沒有令我失望，有巧克力的濃郁、覆盆子的酸香、冰沙似的雪融清涼，底下還墊了一塊硬殼兒脆餅，口感相當豐富，一顆105也不嫌貴了，下次再試試國境之南！