離開新竹之前，惦記著要去北埔一趟，因為北埔擁有金廣福公館、天水堂、姜阿新洋樓、慈天宮、姜氏家廟等縣定古蹟，值得一觀。居住新竹十數年，當然去過北埔好幾次，總是在老街上溜達，吃吃小食，買點「等路」，便欣然返家，金廣福公館–台灣十大民宅之一，桃竹苗地區唯一的國家一級古蹟（修法後，取消一至三級的分法，改稱為國定古蹟），如此聲名赫赫的文化建築，一而再、再而三的過門不入，未免說不過去，於是規劃一場半日遊，了卻心願。
動機其實不只於此，我還想上北埔買彭家粄糕呢！
彭家粄糕是傳承三代的老店，賣的是傳統的客家米食，芋頭糕、九層糕、紅粄等等。「粄」的意思，是用米製成的糕點，客家人所謂「粄」，類似閩南人說的「 粿」，當然兩者做法不盡相同，質地、口感也有差異。但「粄糕」一詞實在聞所未聞，莫非是店家獨創？
彭家粄糕不難找，立於慈天宮前的北埔街、南興街口，往左一望，就能瞧見彭家粄糕的招牌。然而我去過北埔老街無數次，吃過隆源餅行、好豆味豆花、菜包啦、擂茶啦、大餅小餅，吃得不亦樂乎！就是沒光顧過彭家粄糕，這是因為這家店營業時間太過「刁鑽」，清晨天剛矇矇亮，就將鹹、甜粄脫模分切，逐個兒擺上家門前的小攤子，等待客人上門，售完即止，對於我這種平日晏起、午後才匆匆趕至北埔的人，連一丁點糕屑都買不到。不知道有多少次，看著空蕩蕩的攤位，心裡充滿無奈。
今天特別起早，九點多就抵達北埔，又是非假日的上午，「非逮著你不可！」我這樣想著。
隱約有一絲不安，直到看見彭家粄糕花布遮掩的攤位，才舒展眉頭。
(彭家粄糕位於南興街上)
(彭家粄糕)
許是天氣炎熱，彭家粄糕用花布遮得嚴實，布的下緣隱約露出一點糕點。
我鑽進去，看見攤位上布滿淺淺一層各式米食，一時之間，不知從何下手，先挑一塊別處少見的九層糕，再來是頗有好評的芋頭糕，其他就隨意，總共買了六樣，一百六十元，價格非常廉宜。
買的時候，老闆娘會問：「要加油蔥嗎？」我點頭說好，鹹水粄和芋頭糕都加了。
(我買了九層糕、鹹水粄、艾草菜包、芋頭糕、紅粄)
照片的左上角就是九層糕。
九層糕別處也有，幾乎都是一層紅、一層白，交錯堆疊，層層分明。不知道為什麼，彭家粄糕卻是上紅下白，壁壘分明，做法跟別人就是不同。認真說：九層糕未必會做到九層，至少也得做個七層，總之，盡力而為，彭家粄糕顏色混在一塊兒，應該可以偷懶，少做幾層吧？反正看不清楚。但是老闆娘勤懇異常，一層一層鋪蒸，即使白色的部分黏在一起，幾乎難以區辨，還是堅持要逐層逐層蒸，「一次蒸與一層一層蒸，口感就是有差。」小老闆彭家麒說。
我原以為九層糕是甜的，黑糖口味吧？入口才知道，甜中微鹹，不是一味死甜。上排的赭褐色帶有黑糖的甜香，下排的凝白色則略鹹，可能因為彭家粄糕紅白分開的關係，鹹味比別家明顯一些些，口感則是水潤Q彈，不像別家那麼硬板。
芋頭糕和鹹水粄(碗粿)上頭都加了豆乾丁和蘿蔔乾，還淋上油蔥、醬油膏，稍微有點過鹹，應該是醬油膏的關係，但是糕體本身又香又綿，味道很不錯。
艾草菜包是看到現場有貨，順便買的。內餡塞得飽實，吃一個抵得七分飽，而且調味清淡，不油不鹹，只可惜外皮偏硬Q，不夠軟和，也許是因為我放到下午才吃的緣故。
(通常九層糕是 一層紅、一層白，交錯堆疊而成，圖片取自自由時報)
(目前店務由獨子彭家麒掌理，羅翔憶從旁協助，圖片取自鏡週刊)
( 羅翔憶用這兩口灶養大四個小孩，圖片取自鏡週刊)
(九層糕蒸好一層，開蓋再淋一層，圖片取自鏡週刊)
(彭家粄糕的九層糕，圖片取自鏡週刊)
彭家粄糕這些粄都是帶回家享用的，現場我們吃的餐點是花生湯加油條。說來好笑，我原本打算買了就走，不曾計畫要在北埔用餐，但是我先生堅持：他很餓，「隨便找個早餐店，美而美什麼的，這附近一定有！」小繞了一下，就是沒有！只好喝碗花生湯權充早餐。
吃飽喝足，總算可以開始尋訪古蹟了！
第一站是金廣福公館。
金廣福在中正路上，算是在老街街區內，走過去，不消一分鐘就到了！之前常常經過，每次都沒開，今天也不例外，只能在門外張望片刻。
金廣福公館為國定古蹟，「金」是臺商取名俗例，取其發財多金之意，「廣」代表廣東，「福」代表福建，是少見的閩粵族群合作的範例。至於「公館」，古代多指公家建造的館舍，提供給遠地官員出差住宿或處理公務之用，後來演變成各墾戶或大租戶向佃農徵收租穀而建的房屋，也叫公館。
清道光十五年（1835），淡水同知李嗣鄴，基於防番與開墾的雙重理由，諭令粵籍姜秀鑾、閩籍林德修、周邦正，募資設立閩粵合股的武裝拓墾組織–「金廣福墾號」（俗稱金廣福大隘）。金廣福公館就是當時的隘墾總部及指揮中心，負責招募隘丁、徵收隘租，並派駐隘丁駐守巡防。而1898年（明治31年）後，北埔警察署、北埔辨務署等都曾經借用金廣福公館辦公。
金廣福公館是武力拓墾時期的辦公處，非一般住家，外觀樸拙方正，牆體厚重，角落暗藏銃眼，直式的木造窗櫺，在在顯現出濃厚的防禦色彩。
(北埔老街古蹟指示牌)
(金廣福公館)
去金廣福之前，路過慈天宮，暫且停留半晌。
慈天宮奉祀觀音菩薩，是縣定古蹟，創建年代不確定，該宮與金廣福墾拓有關，應是在1835年之後，約180年歷史。
慈天宮背倚秀巒山，座落於睡虎穴上，廟前的北埔街則是大隘地區的中軸線，連接了「上街」與「下街」，建築特色一在於廟前的升龍柱，二是廟內的兩組二十四孝石柱，我卻玩心大發，去廟旁的叮咚橋來回踩了兩趟，嘟嚷著：沒聲音呀！上次比較好玩。就離開慈天宮了！
叮咚橋不是橋，是廟旁一條窄巷，僅容一人行走的石板通道，石板有實心的，也有空心的，故意鋪得有些鬆垮，走過會發出聲響，有示警防盜的功用。N年前來訪，適逢雨天，踩到某一塊石板時，真的發出「咚」的沈響，這次卻怎麼踩，都沒什麼聲音，也許雨天或靜夜效果比較好吧！
(北埔慈天宮，圖片取自維基百科)
(慈天宮升龍造型的蟠龍龍柱和二十四孝柱，圖片取自臺灣宗教文化資產)
(慈天宮的叮咚橋，圖片取自華視新聞)
天水堂就在金廣福公館旁邊。
天水堂是姜秀鑾所建的宅第，漢初，姜氏居住甘肅天水，因此族人以「天水」為堂號。天水堂建造年代不詳，應該是在道光年間姜秀鑾入墾北埔之後。
明末清初，姜氏家族由廣東渡海來台，卜居於九芎林，地點約在於新竹縣芎林鄉文山路新竹客運車站後方，為一堂六橫的三合院建築，其後天水堂以此為範本興建，也是一堂六橫的三合院格局。九芎林舊居已於民國七十年代拆除，無從比較。不過天水堂的門樓有燕尾造型和特大台面的台階，號稱全台最優美的門樓之一，應該是蓋得更精細更華麗的。
光緒末年，姜氏子孫蕃衍日盛，因此在附近另外興建一所一堂八橫的新宅，是為「天水堂二房」，以此別於姜秀鑾創建的「姜氏天水堂大房」。
天水堂列入金廣福古蹟區範圍之內，屬於國定古蹟，「天水堂二房」則被指定為縣定古蹟，後來基於尊重地方及所有權人慣稱，更名為北埔姜屋天水堂（新屋）。
天水堂新屋的規模勝過天水堂，但是名氣不響，歷經地震、祝融之災，保存狀況也不是很理想。我直到寫文章時，查詢相關資料，才知道它的存在。先記下地址：中興街44巷1鄰1號（有樹林的停車場後方），看看還有沒有機會去北埔一探究竟。再說了，天水堂和天水堂新屋都有姜家後代居住在內，為私人宅院，並未開放參觀，我們只能隔著天水堂前的圍牆，遙遙拍張照片留念。
(天水堂)
(天水堂的門樓，圖片取自北埔DOC)
(天水堂，圖片取自維基百科)
(北埔姜屋天水堂新屋，圖片取自自由時報)
(北埔姜屋天水堂新屋，圖片為姜家後代李建緯提供給自由時報使用）
下一個是姜阿新洋樓。
我們一時之間找不到姜阿新洋樓的所在，順著人群方向，從廟前街走出去又踅回來，查看「廟前古蹟一條街」的告示牌，確認剛才經過的美麗洋樓就是姜阿新洋樓。其實就在天水堂左邊幾步路，忠恕堂則在街尾轉角，果真是滿滿古蹟的一條廟前街啊！
姜阿新是姜秀鑾的後代，屬於姜家大房，但是姜家大房人丁不旺，他和父親姜清漢都是從親戚領養來的。他很有生意頭腦，事業曾盛極一時，擁有多間茶廠，1946年，籌組永光公司，將紅茶、膨風茶（東方美人茶）銷往香港、日本等地，賣出的茶葉佔全臺灣三分之一出口量，有「茶虎」的美譽。除了製茶，他也投入林木、製糖、運輸等產業，為了接待賓客和自住家需求，在祖產的基礎上，興建一幢洋樓。原本父親姜清漢分配到的是天水堂左外護龍，姜阿新將它改建為洋樓宅邸，洋樓北側留有一條狹小通道，是與天水堂的唯一繫連。
洋樓耗費了三年的光陰，1946年開始興建，1949年竣工，為一棟兩層樓建築。建築樣式採用日治時期開始流行的「仿巴洛克式建築」，當地人稱為「北埔洋樓」。洋樓主體結構為鋼筋混凝土加強磚造，外觀以洗石子、斬石子仿石砌工法，院牆則以北投淇哩岸石疊砌。大門入口處有挑高突出的車寄（或稱馬車門廊），外牆採用洗石子和抿石子兩種工法。內部木構多取材自營林場，烏心石、檜木、樟木、櫸木、香杉等木料交錯運用，雕刻裝飾帶有東方的吉祥寓意。屋內有馬賽克拼花樓梯、廁所馬賽克、貝殼木椅、以樹木為設計意象的旋轉窗，還有抽水馬桶與浴缸等。
可惜榮景不常，1965年，姜阿新積欠八百萬元的債務，宣告破產，將洋樓抵押給合作金庫，舉家遷移臺北。直到2012年，將近五十年之後，姜阿新後人集資八千萬元，向合作金庫購回洋樓。
2001年，姜阿新洋樓核定為新竹縣定古蹟建築。2021年，台灣電視劇《茶金》翻拍傳奇茶商姜阿新的故事，姜阿新洋樓是拍攝主要場景之一。
(姜阿新洋樓)
(姜阿新洋樓)
目前姜阿新洋樓採全預約導覽制，不開放自由參觀，像我們這種興之所至，突然冒出來的散客，自是吃了老大的閉門羹，也罷！再看下一間吧！
忠恕堂離姜阿新洋樓略有一點距離，步行大約三分鐘左右，其實很近，走到街底，拐個彎就到了！但是下下個目的地- 姜氏家廟也在南邊更過去一點，因此決定驅車前往，不搭11路了！
從金廣福公館、天水堂到姜阿新洋樓，無一不與姜氏家族有關，幾棟建築連成一脈，好不氣派！忠恕堂卻屬於曾家所有。曾家並非當地望族，家境一般，而曾學熙於光緒元年（1875）考取文科秀才，是北埔地區首位獲得科舉功名的居民。曾家原居於天水堂左側，是一棟土磚建築，曾學熙過世後，獨子曾成統經商致富，1922年，購地興建新宅，名為忠恕堂。忠恕堂是曲阜孔府建築名稱，孔、曾後裔都有「忠恕堂」的堂號，曾姓居多。
忠恕堂為一堂二橫的傳統三合院民宅，外觀的看點在於特殊角度的門樓與洋風式圍牆。相傳忠恕堂落成之後，諸事不順，風水地理師認為：當地建屋如慈天宮、天水堂等，皆坐東朝西，背倚秀巒山，忠恕堂卻坐北朝南，疑與鄰近姜氏家廟的燕尾脊相沖，犯「泥尖煞」，因而將入口院門改為西南向，屋頂軸線可與秀巒山頂相交，並建造洋風造型的照壁來擋煞。
曾家後代已遷離此處，忠恕堂年久失修，日益凋敝，後由金廣福文教基金會買下，2006年登錄為新竹縣歷史建築，修繕後，成為金廣福文教基金會辦公空間及藝文場所。
(忠恕堂)
(洋風造型的照壁)
(忠恕堂)
(忠恕堂)
(忠恕堂內部，圖片為新竹縣政府提供給自由時報使用)
忠恕堂和姜阿新洋樓一樣，採團體預約導覽制，無法隨意入內參觀，我們稍作逗留，便繼續下一個行程。
姜氏家廟是姜氏家族的祠堂。它在......嗯......咦，在哪兒呢？說來奇怪，跟著導航走，一下子便騎過了頭，左邊應該有條岔路的，怎麼沒瞧見？來回騎個兩、三趟，總算發現牆壁間有條窄縫，應該就是通往姜氏家廟的巷道，走到底，果然草木掩映中，姜氏家廟赫然在焉。
道光年間，姜秀鑾與周邦正奉令組織金廣福墾號，開墾大隘地區（北埔、峨眉、寶山等鄉）。由於隘墾困難重重，耗費龐大資金，閩籍捐資股夥紛紛退出，金廣福墾業大半歸於姜家所有，姜家遂成為北埔最大的家族。1921年（日治大正十年），在族人姜瑞昌、姜振驤倡議下，興建家廟，歷時三年完成。
姜家不惜重金，延請一代名匠施作家廟，由漳派大木名匠葉金萬的高徒徐清規劃，徐清及徐春泉負責木雕，石雕則為辛阿救的作品，彩繪部分係由邱玉坡及邱鎮邦父子主筆。
其中尤以邱氏父子的擂金彩繪作品最為重要。
擂金彩繪係將金箔研磨成粉，彩繪前，將金粉調製成半液體狀，塗於彩繪部位，再以手推抹成漸層效果，可視為粵籍畫師作品特色之一。邱玉坡是廣東大埔人，為了姜氏家廟，渡海來台，也將這種特殊技藝沿襲至台。這是邱玉坡唯一留存在台的作品。
祠內建築匠藝非凡，富有藝術價值，被譽為台灣四大家廟之一（另三間為新竹市鄭氏家廟、雲林西螺鎮張廖祠堂 - 崇遠堂、屏東縣崇蘭蕭氏家廟）。2004年，指定為縣定古蹟。
儘管姜氏家廟華麗宏偉，因為種種理由，四十餘年不曾舉行祭祖典禮，甚至姜氏族人提出重建新廟的看法，更是姜氏家廟潛在的危機。家廟因年久失修，新竹縣文化局從九十三年底著手修復工作，迄今已十七年。
(姜氏家廟)
(姜氏家廟)
(姜氏家廟，圖片取自自由時報)
(姜氏家廟的擂金彩繪，圖片取自自由時報)
(本堂上方的橫樑，繪有仕女畫像，圖片取自臺灣大百科全書，張尊禎攝影)
(上圖的石獅子是辛阿救的作品，下圖的木作吊籃形如繩編，圖片取自臺灣大百科全書，張尊禎攝影)
最後一站來到陳記仙草專賣店。
陳記仙草創立於1953年，產品以仙草凍、仙草茶為主，目前傳到第三代61年次的柯陳棠手中。
陳記仙草堅持手工製作，早年在磚屋裡，以煤炭慢火提煉仙草汁，用扁擔挑著仙草上街叫賣。現下仍是用傳統工法一桶桶慢火熬煮，不假借機器大量生產，因此產量有限，售完即止。
我知道這家，是因為陳記仙草在老街上設有店面，賣仙草蜜、招牌仙草凍(大豆+芋圓)、仙草牛奶雪花冰等，就在停車場附近，7-11對面，一下車就會看到，去過北埔好幾次，都沒能入內享用，如今想要尋訪，南興街的店面已悄然收起，只能到工廠購買。
陳記仙草離姜氏家廟不遠，但是已經偏離市區，人車稀落，工廠位置居然還在斜坡底下，實在偏僻，幸而有指標明確指向巷弄內，尋找不算費力。
工廠賣的東西很簡單，仙草茶和仙草凍，仙草凍原本分為原味和微甜兩種，現在只賣微甜的。既是如此，我就買了一盒微甜仙草凍帶走。
據說早年仙草凍是用鐵盒盛裝的，一盒十斤，柯陳棠用紙盒取代，淺綠無糖，水藍微甜，十斤也改成五斤，送禮方便，自用也相宜。
這樣一盒仙草凍，提在手上沈甸甸的，隔著紙盒，還能感受到它微微的溫熱。
紙盒揭開來，裡面就是用耐熱年糕紙簡單包裹著一大塊黑黝黝的仙草，我有些驚訝，將仙草連同年糕紙整個提起，移置小鍋中，以免潰散流溢。
微甜口味已經加了少許糖，我沒有調製糖水，只澆淋上鮮奶，用大吸管啜食，覺得這樣比較清爽。我先生更強，只加冰水。
嗯，這仙草滑潤Q彈，氣味濃厚，但是口感比較硬Q一點，不像瑪露連那樣水嫩軟溜，這樣也有好處，用小湯匙就能舀食，不必派出大湯勺來舀取。
價格的話，陳記仙草一盒五斤，170元。瑪露連一桶兩公升，等於四斤，130元。瑪露連便宜一些些。
瑪露連另有芋Q、杯裝嫩仙草可選。
整體而言，我給瑪露連的評價稍微高出一點，但是陳記仙草也很不錯，值得回購。
(北埔陳記仙草)
(將調好的太白粉水，加入仙草汁鍋中，圖片取自蘋果日報)
(紙盒鋪上耐熱年糕紙，再將仙草倒入定型，圖片取自蘋果日報)
(南興街店面賣的招牌仙草凍，圖片取自蘋果日報)
(早年的仙草凍鐵盒，圖片取自蘋果日報)
(微甜仙草凍，一盒5斤，170元)
(微甜仙草凍)
旅遊日期：2022/08/05
彭家粄糕
地址：新竹縣北埔鄉南興街90號
電話：03 580 1356
營業時間：06:00–18:00 星期一休息
FB：https://www.facebook.com/penghakkafood/
呆老頭杏仁茶專賣店
地址：新竹縣北埔鄉北埔街26號
電話：0932 111 038
營業時間：10:00 - 16:00
慈天宮
地址：新竹縣北埔鄉北埔街1號
電話：03-5801575
營業時間：06:00-19:00
金廣福公館
地址: 新竹縣北埔鄉中正路6號
電話: 03-5804216
FB：https://www.facebook.com/ChinKuangFu/
天水堂
地址：新竹縣北埔鄉中正路1號
姜阿新洋樓
地址：新竹縣北埔鄉北埔街10號
電話：03 580 3586
FB：https://www.facebook.com/ASHINGCHIANG/
忠恕堂
地址：新竹縣北埔鄉公園街20號
電話：03-5804216
姜氏家廟
地址：新竹縣北埔鄉9鄰25號
北埔陳記仙草店
地址：新竹縣北埔鄉11-4號
電話：03 580 1005
營業時間：08:00–16:00 星期一休息
FB：https://www.facebook.com/beipuchen/
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