芝玫蛋糕－雲影過階

除夕夜北上圍爐，本想隔天趁返家前去士林官邸「走春」，怎奈人潮隨著天晴回溫湧現，晃了兩圈都找不著停車位，索性作罷，改去……大葉高島屋，XDD 臨走不忘去愛店－芝玫採購一番，就在附近嘛，開車不消十分鐘就到了！其實當我提議去士林官邸時，就把芝玫算計其中了！XDD 許久未來芝玫，店面稍有變化，應該是經過整修，不過……呃，還是只能用「簡單樸實」來形容，看來店家不是學設計的，也不想在裝潢上花大錢。重點是冰櫃竟然空空如也，只有一條輕乳酪蛋糕、兩小片巧克力乳酪蛋糕，好像還有一個什麼別的我忘了。往昔堆積如山的乳酪蛋糕呢？大年初一開門迎客，冰櫃卻空蕩蕩的，要我買什麼好？年輕的櫃哥說：裡頭還有重乳酪蛋糕，是6吋圓形的。雖然覺得一整個乳酪蛋糕有點多，實在沒得挑揀，久久才來一次，又是大過年的，一時衝動，就說：好，買一條輕乳酪蛋糕、一個重乳酪蛋糕，再加一片巧克力乳酪蛋糕，幾乎是把存貨都包下了！櫃哥說：那兩片巧克力乳酪蛋糕都送妳吧！……然後我們就打烊囉！所以結帳金額是$280(輕乳酪蛋糕)+$450(重乳酪蛋糕)=$730，白賺的巧克力乳酪蛋糕每片售價$70。

很久以前，我就寫過芝玫，寫的是輕乳酪蛋糕原味和夏季芒果限定版。隔了數年，再嚐到輕乳酪蛋糕，還是跟記憶中一樣，輕柔似夢，纖細飄忽，好似在咀嚼泡沫或是飽含水氣的雲嵐，味道微甜而已，至於起司味相當淡薄，反倒是蛋奶的香氣比較突出。坦白說，它和任何一家的輕乳酪蛋糕絕不相類，若不是店家稱之為「日式輕乳酪蛋糕」，只怕也不會有人認為它是乳酪蛋糕，那像什麼呢？天使蛋糕？台式雞蛋糕？水蒸蛋糕？棉花糖蛋糕？我覺得都不是，它就是個從外型到味道都獨樹一格，奇特而真實的存在，喜不喜歡或許見仁見智，對我而言，就是一見鍾情，再見傾心，愛得無以復加，XDD

光顧芝玫這麼多年，重乳酪蛋糕倒還是第一次品嚐。蛋糕極易沾黏，一刀切下，刀子便密密黏附了一層蛋糕，若要依照店家指示：先將刀子稍微烤過或浸泡熱水，又實在發懶，算了算了，只不過切得醜一點，口感沒有多少影響啦！這個蛋糕承襲芝玫家特有的輕盈柔細，入口即溶，連底下的餅乾底都是軟的，而不是常見的酥脆餅乾底，嚐起來輕酸微甜，氣味比輕乳酪蛋糕略重一點，起司味濃是濃，但是跟別家相比起來又似乎還好。整體而言，表現不算特別優秀，建議可以先買一塊切片蛋糕試試味道。

巧克力乳酪蛋糕呢，比重乳酪蛋糕更密實些，類似冰淇淋蛋糕的口感，有一點滯悶感，不知是否冰太久的緣故。味道不太「巧」，比較接近泡得挺淡的巧克力牛奶，微甜略苦，或許清淡軟嫩、柔若無骨，是芝玫一貫的特色吧！很可惜這些特點在巧克力乳酪蛋糕上，似乎起不了太多加乘作用，反而處處暴露缺失，不得不給予負分。店裡的重乳酪蛋糕，另有酒漬蔓越莓口味，我也吃過，印象中不是太出色。這樣吃了一輪下來，最推薦的還是日式輕乳酪蛋糕，如果時節湊巧的話，夏季限定的芒果口味輕乳酪蛋糕也可試試。