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洪瑞珍餅店
地址：台中市中區中山路125-2號
電話：（04）2226-8127
官方網站：http://www.hrj22268127.com.tw
大約四、五年前，偶然聽人提起洪瑞珍三明治，就一直銘記在心。
總想著：哪天去台中，一定要買來試試。
最近蒙合購之利，終於嘗到它的好滋味了！
就主購給的資料看來，她是在中山路的洪瑞珍餅店買的，
店家的網頁上註明「僅此一家，別無分店」。
然而網路上可以查到好幾家洪瑞珍，
除了中山店，還有自由店和進化店，甚至彰化北斗也有一家。
店名相同，產品外觀無異，卻互不承認是分店，真是讓人費疑猜啊！
招牌三明治 NT$23/個
我訂的是招牌三明治一盒（12入），
連同運費、雜費分攤下來，總計300元，平均單個25元。
和原價相差無幾，卻能吃到著名的台中美食，感覺很划算。
不過若和一般早餐店的相比......這外貌平凡的三明治售價還真是高貴呀！
這三明治的包裝頗為特別，
手提式的大紙盒內，安妥的躺著一個個白色的三角形紙包。
每個三明治都是用一層霧面的防油紙、一層透明的塑膠袋包裹著。
質感挺不錯，可惜有一點點資源浪費之嫌。
三明治本身很簡單，四片白吐司，夾著蛋皮和火腿，十足的貌不驚人。
一口咬下，才發覺它的味道著實奇妙，
吐司軟綿有彈性，而內餡香潤不膩，略鹹微甜，吃起來異常順口。
很容易就三、兩口吃下肚，伸手準備進攻下一個呢！
這樣的味道是以前從未嚐過的，忍不住要探究一下它夾的是什麼？
喔，原來左右兩層都是蛋皮加美乃滋，而中間則是火腿加鮮奶油。
瞧瞧這蛋皮煎得比火腿還薄，真是難為店家了！
而美乃滋與鮮奶油顯然就是重點所在，
它們讓三明治的口感滑順又豐富，風味獨具呢！
這三明治的保存期限很短，冷藏也只能保鮮三日。
冰過以後，對三明治的口感影響不大，
吐司仍然綿密柔軟，內餡略微冰涼，吃起來更為清爽。
但是一次頂多吃兩個，就很有飽足感了！
要在三天內解決12個三明治，實在不是易事。
我想：賃屋獨居的學生或上班族，訂個半盒就差不多了吧！
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