雲影過階

風車紅豆餅

地址：新竹市平和街4號

電話：（03）523-7292

去城隍廟的路上，經過一條窄小的巷弄，
一瞥眼，突然看見一條小小的人龍，在小攤子旁安靜的排隊等候著。
唷，是賣什麼的呀？我也想試試！
走近一瞧，原來是賣紅豆餅的。
店名是「風車」，我似乎曾在＜蒲公英的飛翔＞看過這家的介紹。
當下我立即決定加入排隊的人群。

等候的空檔，我四下打量。
這家是有店面的，店裡賣的是排骨酥麵、燒賣之類的熱食。
可能是非用餐時間的關係，店裡空無一人。
大家倒是有志一同，都聚集在門口的小攤子旁準備買紅豆餅。
推想起來，可能當初只想擺個攤車，增加一點收入，
沒料到紅豆餅大受歡迎，反倒搶盡風采，賓主徹底易位！
不知道老板心裡作何感想，是喜是怒，還是無所謂、有錢賺就好呢？
......
呵，我只是個路過的消費者，別管這麼多了！

我大約等了十來分鐘，才發現須要填寫點餐單，光是排隊傻等是不行的。
正確流程應該是先拿單子，填好數量後交給店員，再在一旁等候。
可怪的是，攤車上不曾張貼告示，店員也沒有主動告知。
還好我及時發現，沒有耽誤太多時間。

這家紅豆餅除了紅豆、奶油以外，還有菜脯、高麗菜等少見口味。
店家還在點餐單上註明前兩種微甜，而菜脯小辣，高麗菜則是混合咖哩的。
我不知如何選擇，就決定各買一個嚐嚐。
臨了因為前一位顧客推薦菜脯口味，於是再加買一個。

先說這家製作紅豆餅的過程很有趣。

店員的動作不甚快，也不是很流暢，難怪人潮愈聚愈多；
內餡的安排似乎是依照點餐單的順序，因此可以放心給單；
奇妙的是店員處理內餡，用的竟然是冰淇淋的挖勺！
所以每個紅豆餅的內餡呈現渾圓飽滿的半球形，份量似乎很多。
難為那另外半邊殼竟然蓋得起來，不會立即爆漿嗎？

紅豆餅的售價是一個10元，買10送一，並有特製提盒盛裝。
我買的數量不足，就只用紙袋盛裝。
有趣的是付錢以後，店員吩咐我自己找錢，零錢盒就在桌上。
害我驚愕之餘，差點算錯錢哩！

我先吃菜脯口味的，餅皮上灑有黑芝麻以為標記。
這餅皮偏薄，烘得酥脆，但冷卻以後嚐起來卻是軟的。
內餡包的是蘿蔔絲，刨得細細的，呈淺紫灰色，乍看以為是芋頭呢！
蘿蔔絲的口感爽脆，再加上獨門調醬，微有辣勁，味道很不錯。
我一口氣就把兩個全吃下肚了！

而高麗菜口味的紅豆餅，餅皮混有綠色的香菜末。
這是咖哩調味的，除了高麗菜，還加了冬粉，
感覺不大像是紅豆餅，倒像是鹹包子。