每逢佳節慶生，須要訂個蛋糕，我往往一肩挑起這項任務，可是搬到新竹以來，我愈來愈感到吃力了，新竹很難找到好吃的生日蛋糕呀！拎了傑里回去，被嫌太貴，呣，我認真覺得：八吋七百多是合理價位，現在連紅葉都漲到這個價了！試過RT、一百種味道、小墊子和Cake Wei，結果都不甚滿意。意外得知佳樂在新竹福華設櫃，興沖沖的訂了草莓桑堤，不知怎的，味道竟有些走樣，所以五月還是不辭迢遙路程，遠赴桃園購買。六月又有蛋糕任務！嗯，我想想，點開亞尼克網頁，一眼看到檸檬芝士又出現了，就是它！
這款蛋糕之前訂過一次，知道它味道極好，但是它像綠洲幻景似的，無端消失了，又神秘現身，我猜它是夏季限定口味吧？！雖然網頁上沒有註明。星期三打電話過去預訂蛋糕，本來打算星期六取貨，小姐竟然說不行，下訂至少要提前四天，只好改成星期天取貨。
這款蛋糕只有八吋一種尺寸，售價780元，隨享卡可打九折。亞尼克隨享卡是我手頭唯一的儲值會員卡，雖然這幾年頻仍傳出麵包店倒閉事件，連經營超過二十年的白木屋都撐不下去了，更不用說D2惡魔蛋糕、咕咕霍夫、胖達人、新糖主義、超群喜餅、丹比喜餅、惟克爾……隨便數數就一長串，幾乎都是無預警倒閉，說歇業就歇業，消費者根本求償無門。不過我不擔心亞尼克啦，一則因為每回都是小額儲值，隨儲即用，縱有損失，也相當有限；二則亞尼克是跌過跤，再「浴火重生」的，我相信它會記取教訓，戒慎穩當的走下去。
話說亞尼克並不是一開始就賣生乳捲的，2000年創始初期，是由蛋糕代工開始，採賣斷的方式，提供切片蛋糕給各咖啡廳；2003年，第一家亞尼克門市在萬里開幕，主打平價的切片蛋糕，因為價格便宜、蛋糕品質中上，吸引了大批人潮排隊，一夕暴紅。即使是非假日期間，也要等候二十分鐘以上，很多人一次就點四、五樣蛋糕，大塊朵頤，有種「瘋狂蛋糕吃到飽」的錯覺。網友還會熱心分享：哪邊的哪家咖啡廳，可以買到亞尼克的蛋糕喔！當時我還住在台北，雖然聽聞亞尼克的大名，但是萬里過於偏遠，不曾親自造訪，未能躬逢盛況。未幾，
這就是亞尼克燒了兩億、轉型兩次的創業血淚故事。 「唯有產品定位對了，持續深耕你最擅長的領域，品牌才會真正被顧客記住。」吳董的心得，或許正說明了鳳梨酥之於佳德、布丁蛋糕之於新美珍、波士頓派之於佳樂的重要性。品牌的建立，不在於產品 的多樣化，或是口感有多前衛，更不在造型的花俏上，能夠致力於自己所長，研發出招牌商品，並且維持穩定品質，才是最重要的。
再來說說這款檸檬芝士。
它跟生乳捲當然不同，屬於檸檬乳酪蛋糕，但是柔潤綿細是兩者共通的。檸檬芝士是兩層香草蛋糕，夾著細緻濕潤的檸檬芝士慕斯，嚐起來冰涼柔滑，有點像是雪糕，只是鬆軟一點 。滋味微酸清甜，輕盈爽利，一點也不甜膩，非常適合夏天享用，外觀設計清爽悅目，表層的晶亮果凍凝存著青綠的檸檬皮，飾以葡萄、草莓、奇異果等各式水果，黑巧克力是彩帶，白巧克力則像散落的玫瑰花瓣，外圍還紮著一圈浪漫粉紅紗蝴蝶結。小缺點就是這包裝拆解起來有點費事，解開蝴蝶結，取下紗帶之後，蛋糕還包覆著一圈扣得死緊的透明蛋糕圍邊，手續未免繁雜，還有，蛋糕上頭的檸檬片是純裝飾用的，又酸又苦，千萬別吃哪！
(檸檬芝士，8吋 $780，圖片取自亞尼克)
(檸檬芝士橫剖面圖，圖片取自亞尼克)
(亞尼克董事長吳宗恩， 亞尼克其實是他的法文名字，圖片取自東森新聞)
((亞尼克竹北店，圖片取自亞尼克)
(亞尼克生乳捲-原味，圖片取自亞尼克)
同場加映草莓凍生乳捲。
那天本來想買百香泡泡，可惜現場賣得一個不剩，猶豫了好一會兒，選了據說是「門市限定」的草莓凍生乳捲。亞尼克的生乳捲維持一貫品質，輕柔滑潤，香醇不膩，它的鮮奶油真的可以大口大口的吃下去，搭配的草莓凍和草莓則增添了酸甜清鮮的果香。蛋糕本身是好吃，但就我吃過的眾多口味來說，其實不會特別推薦這款，畢竟同樣是草莓，「鮮採草莓」吃起來比較過癮，其它像東方美人、櫻花雙漩、抹茶蕨餅等，各有各的妙處。不過它也不至於墊底啦！個人覺得，巧克力過於清淡，欠缺層次變化，是亞尼克生乳捲最弱的一項，還不如吃原味就好。
((草莓凍生乳捲，$108，圖片取自亞尼克)
亞尼克 新竹竹北店
地址：新竹縣竹北市縣政二路南段38號
電話：(03) 558-9837
營業時間：週一至週四 10:00~21:30(內用至21:00)
週五至週日 10:00~22:00(內用至21:30)
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