散文名家汪曾祺在〈五味〉一文裡說：「我不知道世界上還有什麼國家的人愛吃臭。過去上海、南京、漢口都賣油炸臭豆腐乾。……除豆腐乾外，麵筋、百葉（千張）皆可臭，蔬菜裡的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。……我在美國吃過最臭的「氣死」（乾酪），洋人多聞之掩鼻，對我說起來實在沒有什麼，比臭豆腐差遠了。」
事實上，世上不乏逐臭之夫，各地都有獨具臭味的食物。日本人曾用Alabaster儀器測量各種臭味食物，以「Au」為臭味數值，最終選出「世界十大最臭食物」。在這個排行榜裡，臭豆腐是墊底的，臭味數值420 Au；日本的納豆、鮒壽司分踞六、七名；第四名是因紐特人的傳統食物 - 醃海雀；季軍是紐西蘭的乳酪罐頭；亞軍頒給南韓的生魟魚片，據說臭味是臭豆腐的15倍、納豆的13倍，有人形容：味道好比「五年沒洗的小便斗」；瑞典的鹽醃鯡魚臭名遠播，遭人調侃為「生化武器」，以高達8070 Au、將近臭豆腐二十倍的臭味數值，輕鬆取得冠軍寶座。
(十大世界臭食物)
雖然臭豆腐排名墊底，無論如何，瑞典的鹽醃鯡魚、南韓的生魟魚片，離我們太過遙遠，不如臭豆腐觸手可及，街頭巷底，都能尋得它的「芳踪」，普及度僅次於鹽酥雞和珍珠奶茶，堪稱「國民小吃」。
我家附近新開了一間臭豆腐店，六月甫開張，就引起不小的轟動，店裡店外，排起小小的人龍，生意著實不惡，經過時，總忍不住多看它一眼。
重點還在於這間店異味驚人。